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炒糊餑
炒糊餑
2015-07-08

  炒糊餑是一道西北地方著名小吃,流行于寧夏銀川、吳忠等地。特點是制作方便,配菜豐富,香、辣,嚼起來很有口感。“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱,又稱“糊餑子”。而所謂炒糊餑,其實通俗的說,就是將這種烙餅切成條狀,加以配料炒制而 .....[詳細]

燴小吃
燴小吃
2015-07-08

  中衛素雜燴,又稱燴小吃。燴小吃是一道傳統著名小吃,寧夏各地均有制作。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜,丸子,再加上清瑩的湯,總讓人忍不住多喝幾碗。“雜燴”是一種著名的傳統美肴,中華古今均有制作。而中衛的素雜燴很具它自 .....[詳細]

釀皮子
釀皮子
2015-07-08

  釀皮子,是回族獨特的風味小吃之一,這種小吃味美爽口。經濟實惠,既有菜又有飯。同時,又是“快餐”,只要到釀皮子的攤上去,一、二分種即可到口,所以受到群眾的喜愛。食用時,要將涮好的一張張釀皮子切成細條, .....[詳細]

寧夏石烤羊
寧夏石烤羊
2015-07-08

  寧夏石烤羊將石燒熱,食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻,風味獨特。五千年前的石烹遺風,至今猶存,來西北觀光者無不爭食。

  做法

.....[詳細]
馓子
馓子
2015-07-08

  馓子是一種油炸面食。在西北地區都有吃馓子的習慣。一般漢族在臘月底制作,過年時招待客人,在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾,在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“圣紀節”,以及婚喪大事中,都把馓子作為待客的主 .....[詳細]

沙湖大魚頭
沙湖大魚頭
2015-07-08

  沙湖原是一個漁場,盛產各種魚、鳥,這里的魚類與鳥群是大自然生物鏈上兩個相互依偎的環節。湖里常年生長著十來種魚,沙湖魚頭大、身子小,是該地特產的“大頭魚”,學名鳙,又稱花鰱、“胖頭魚”。

  魚頭表皮 .....[詳細]

羊肉臊子面
羊肉臊子面
2015-07-08

  羊肉臊子面是寧夏著名的傳統面食。在首府銀川的大街小巷,處處可以見到羊肉臊子面館。據說是由唐朝初期的“長壽面”演化而來,成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品,含“福壽延年”之意。

  .....[詳細]

銀川羊羔肉
銀川羊羔肉
2015-07-08

  羊羔肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊來制成。把羊羔宰殺后,去其皮和內臟,洗凈后放在大鍋里煮,并放洋蔥、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黃燜為主。流行于寧夏、甘肅、青海、新疆四省區的回族聚居區,都是各地的特色清真美食。“冬吃羊肉賽 .....[詳細]

莜面土豆魚魚
莜面土豆魚魚
2015-07-08

  莜面土豆魚魚是銀川本地特色家常菜之一。面條筋道,食材豐富,色澤亮麗。

  做法

  主料:莜面200克.配料:豬肉50克,粉條15克,豆角 .....[詳細]

莜面蒸餃
莜面蒸餃
2015-07-08

  莜面蒸餃,顧名思義,是用莜面做皮,內含肉素餡的蒸餃。莜麥蒸餃包餡不同,風味也各異,但莜面固有的醇香不變。

  做法

  其做法是用剛燒開的滾水將莜面和成盆光、面光、手光的三 .....[詳細]

蒸羊羔肉
蒸羊羔肉
2015-07-08

  蒸羊羔肉是一道著名的小吃,流行于同心、海原一帶,許多餐館都有制作。肉質軟嫩,蔥香濃郁。

  做法

  原料:羊 .....[詳細]

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