炒糊餑是一道西北地方著名小吃，流行于寧夏銀川、吳忠等地。特點是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感。“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”。而所謂炒糊餑，其實通俗的說，就是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而 .....[詳細]

　　中衛素雜燴，又稱燴小吃。燴小吃是一道傳統著名小吃，寧夏各地均有制作。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，總讓人忍不住多喝幾碗。“雜燴”是一種著名的傳統美肴，中華古今均有制作。而中衛的素雜燴很具它自 .....[詳細]

　　釀皮子，是回族獨特的風味小吃之一，這種小吃味美爽口。經濟實惠，既有菜又有飯。同時，又是“快餐”，只要到釀皮子的攤上去，一、二分種即可到口，所以受到群眾的喜愛。食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細條， .....[詳細]

　　寧夏石烤羊將石燒熱，食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻，風味獨特。五千年前的石烹遺風，至今猶存，來西北觀光者無不爭食。

　　做法

　　馓子是一種油炸面食。在西北地區都有吃馓子的習慣。一般漢族在臘月底制作，過年時招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾，在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“圣紀節”，以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主 .....[詳細]

　　沙湖原是一個漁場，盛產各種魚、鳥，這里的魚類與鳥群是大自然生物鏈上兩個相互依偎的環節。湖里常年生長著十來種魚，沙湖魚頭大、身子小，是該地特產的“大頭魚”，學名鳙，又稱花鰱、“胖頭魚”。

　　魚頭表皮 .....[詳細]

　　羊肉臊子面是寧夏著名的傳統面食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子面館。據說是由唐朝初期的“長壽面”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品，含“福壽延年”之意。

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　　羊羔肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊來制成。把羊羔宰殺后，去其皮和內臟，洗凈后放在大鍋里煮，并放洋蔥、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黃燜為主。流行于寧夏、甘肅、青海、新疆四省區的回族聚居區，都是各地的特色清真美食。“冬吃羊肉賽 .....[詳細]

　　莜面土豆魚魚是銀川本地特色家常菜之一。面條筋道，食材豐富，色澤亮麗。

　　做法

　　主料:莜面200克.配料:豬肉50克,粉條15克,豆角 .....[詳細]

　　莜面蒸餃，顧名思義，是用莜面做皮，內含肉素餡的蒸餃。莜麥蒸餃包餡不同，風味也各異，但莜面固有的醇香不變。

　　做法

　　其做法是用剛燒開的滾水將莜面和成盆光、面光、手光的三 .....[詳細]

　　蒸羊羔肉是一道著名的小吃，流行于同心、海原一帶，許多餐館都有制作。肉質軟嫩，蔥香濃郁。

　　做法

　　原料：羊 .....[詳細]