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釀皮子

  發表時間:2015年07月08日  點擊數:849 次
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  釀皮子,是回族獨特的風味小吃之一,這種小吃味美爽口。經濟實惠,既有菜又有飯。同時,又是“快餐”,只要到釀皮子的攤上去,一、二分種即可到口,所以受到群眾的喜愛。食用時,要將涮好的一張張釀皮子切成細條,上面再放上幾塊蒸熟的,切成薄片的面精,澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料,其色悅目,香味誘人,在炎熱的夏季,若能吃一盤釀皮子,頓時倍感涼爽提神,食欲大增。釀皮子一年四季都有出售,其特點是色澤橙黃而透明,吃起來柔軟又有韌勁,風味特佳.

  做法

  (1)用精粉洗過面筋后,調成糊狀,加鹽,用鏇子在開水鍋上鏇成一張張類似粉皮子的薄膜。(2)表面涂清油,冷卻后油光锃亮。(3)食用時切成條加各種佐料即成。 特點:清香爽口,物美價廉。

 

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